Il tonno fresco, ricco di Omega 3 utili al buon funzionamento del sistema cardiocircolatorio, e di vitamine e minerali, ha una consistenza molto simile a quella della carne, che viene esaltata da una cottura rapida e semplice.
Vi suggerisco di provarlo in questa versione: tagliata di tonno al sesamo.
Scoprirete che il sesamo croccante unito alla consistenza morbida e burrosa del tonno sono un insieme a cui è impossibile resistere.
Tagliata di tonno al sesamo
Ingredienti (per 4 persone)
4 tranci di tonno fresco (da circa 200 gr ciascuno)
1 confezione di semi di sesamo (circa 150 gr)
Olio extravergine d’oliva
Salsa di soia
Pepe
Preparate una marinatura con olio e salsa di soia in parti uguali e immergetevi i tranci di tonno, coprendo il tutto con della pellicola trasparente e riponendo in frigorifero per un paio d’ore.
Trascorse le due ore, mettete in un piatto largo i semi di sesamo, abbondanti.
Prendete uno alla volta i tranci di tonno, fateli scolare in modo che non siano troppo bagnati e rigirateli poi nei semi di sesamo, in modo che ne siano ricoperti come con un’impanatura.
Riscaldate molto bene una padella antiaderente (se volete potete ungerla leggermente di olio) e quando è ben calda scottatevi i tranci di tonno per 2/3 minuti per lato, non di più, in modo tale che all’interno rimangano rosa e morbidi.
Una volta cotti, tagliate i tranci a fette larghe circa 2 cm e disponete la tagliata di tonno su un letto di insalata, condita con un’emulsione di olio, limone e un goccio di salsa di soia.
ma quanto mi piace!
è uno dei miei piatti preferiti!