Le frittelle di mele sono uno dei miei dolci preferiti.
In genere, tutti i tipi di frittelle vengono associati al carnevale – io dico che le frittelle, in particolare quelle di mele, vanno benissimo tutto l’anno.
Ad esempio, avete mai provato a servirle come fine pasto, accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia o allo zenzero?
Molto chic e nemmeno troppo caloriche. Perfette direi!
Frittelle di mele
Ingredienti per 4 persone
3 mele renette
2 uova
1 limone
100 gr di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
mezzo bicchiere di latte
sale
zucchero a velo
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a rondelle, disponetele in un piatto fondo e spruzzatele di limone, in modo da non farle annerire.
In una scodella sbattete i 2 tuorli d’uova con un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone; incorporate, mescolando delicatamente, le due chiare d’uovo montate a neve e poi, delicatamente, la farina, il latte e il lievito. Scaldate olio abbondante e, quando l’olio è caldo, immergete nella pastella le rotelle di mele e friggetele, poche per volta.
Quando cominciano a gonfiarsi e a dorarsi, toglietele dalla padella e adagiatele su un foglio di carta assorbente.
Servite le frittelle cosparse di zucchero a velo.
