Era da un po’ che non postavo una ricetta “dolce” (forse perché, come penso di aver già raccontato, sono propensa al salato), quindi mi sono fatta la domanda più semplice “Che dolce mangerei in questo momento?” – risposta: “Un bunet piemontese”
Il bunet è una vera delizia, con quella consistenza morbida, a metà tra un budino e un brownie, e quel sapore bilanciatissimo, tra il dolce zuccheroso del caramello e il più aggressivo sapore dell’amaretto.
Eccovi la ricetta.
Ingredienti
200 gr di amaretti
200 gr di zucchero
40 grammi di cacao amaro
6 uova
750 gr di latte
Sbriciolate finemente gli amaretti, aggiungetevi lo zucchero ed il cacao amaro e mescolate bene.
A parte sbattete 5 uova intere e 1 tuorlo e unitele poi al composto di amaretti, zucchero e cacao. Aggiungete il latte, appena intiepidito.
Accendete il forno a 180°.
Preparate intanto del caramello (potete usare anche del caramello pronto, si trova in commercio) e rivestite con questo lo stampino che userete per il bunet (potete anche fare delle monoporzioni, usando quindi stampini singoli, tipo quelli da muffin).
Versate nello stampo il composto del bunet, ricopritelo con della stagnola e cuocetelo a bagnomaria (per farlo è sufficiente mettere lo stampo – o gli stampini - in una pirofila con due dita d’acqua). Cuocete per 45 minuti.
Se volete potete servire il bunet con della panna (meglio se non zuccherata, per non rovinare il perfetto equilibrio di questo dolce), anche se già da solo è… semplicemente esaltante.
(Ancora nessuna valutazione)
Caricamento ...
