Lo ammetto: i veglioni di capodanno mi hanno sempre messo un’infinita tristezza. Per questo, appena ho avuto la possibilità di farlo, ho deciso che il modo migliore per trascorrere il capodanno era invitare gli amici a cena da me.
Quest’anno, pur amando immensamente i piatti della tradizione, ho deciso di provare a trasformare il “cenone” in un “aperitivone” e per fare questo ho optato per un menù a base di finger food.
Il finger food (o amuse-bouche) è una versione glamour e più ricercata dei cosiddetti “stuzzichini” o “antipastini” che hanno sempre popolato aperitivi o cene a buffet.
Elemento fondamentale del finger food è la presentazione: bicchierini, piccoli piatti, cucchiaini e cucchiai da monoporzione, il tutto possibilmente stiloso e con una personalità.
Il finger food ormai spopola anche nelle grandi occasioni (matrimoni compresi) e negli eventi più glamour e i suoi punti di forza sono:
- vale tutto: non esistono limiti alla fantasia nella preparazione del finger food
- l’occhio vuole la sua parte: il finger food appaga il palato ma anche l’occhio, con presentazioni di grande impatto visivo
- informale ma con stile: vi permette di gestire al meglio una cena o un aperitivo con molte persone, creando un’atmosfera rilassata, informale ma decisamente originale e di classe
Dal momento che, come dicevo, nella preparazione del finger food “vale tutto”, vi lancio così, a ruota libera, qualche spunto da cui potete partire per la creazione dei vostri personalissimi “bocconcini”: mini tartare di carne o pesce, bicchierini con creme di verdure alternate a strato di formaggi cremosi, mini polentine con lardo ed erbe aromatiche o con zola e pere, mini involtini di prugna e bacon, mini croissant di gamberi, piccole torri di cotechino lenticchie e purè…
Insomma, il succo è: bando alle posate, si alle stoviglie in miniatura, via libera alla creatività e parola d’ordine “style”.
E che il 2010 sia per tutti voi un anno “gustoso” e sorprendente, da assaporare lentamente, a piccoli bocconi.
