Estate, tempo di insalate di riso e paste fredde.
Per combattere la noia delle solite combinazioni di ingredienti (e ovviamente, contro i barattoli di “condimento-misto-pronto-insapore”, che io odio) vi propongo una ricetta fresca, velocissima e sfiziosa.
Ingredienti (x 4 persone):
- 400 gr pasta (secondo me, le farfalle sono perfette)
- 250 gr di carpaccio di tono affumicato
- 2 limoni non trattati
- Timo fresco
- Olio extravergine d’oliva
Preparate il condimento almeno un’ora prima di servire la pasta, in modo tale che si insaporisca.
Tritate finemente il carpaccio di tonno affumicato, mettetelo in una ciotola e unitevi la scorza di 2 limoni non trattati e abbondante timo fresco.
Condite con olio d’oliva e lasciate da parte a macerare per almeno un’ora.
Preparate poi la pasta, scolatela piuttosto al dente e unitela al condimento.
Aggiungete un altro filo d’olio e lasciate raffreddare.
Questa pasta può essere mangiata anche calda, ma personalmente trovo che fredda renda al meglio.
