La stagione degli asparagi è arrivata e in Brianza si fa festa per un mese intero.
Si tratta del maggio mezzaghese, manifestazione che prende il nome dal paese di Mezzago, famoso per il suo asparago Rosa, e che prevede un mese intero di festeggiamenti gastronomici ed altri eventi dedicato a questo particolare prodotto.
Va sottolineato infatti che questa qualità di asparago nasce soltanto in quest’area. Se nel resto d’Italia questo prodotto, ambitissimo dagli chef in questa stagione, è verde o bianco, quelli raccolti a Mezzago hanno l’apice rosato. E naturalmente non è solo una questione estetica: presenta anche particolari qualità organolettiche che lo rendono unico e particolarmente pregiato, tanto da aver ottenuto la De.C.O. (Denominazione Comunale di Origine Protetta).
Che sia nel risotto agli asparagi, con le lasagne verdi o il branzino, oppure con le classiche uova, maggio è il mese giusto per gustarlo, specie se capitate in Brianza.
