Il coniglio, per il sapore delicato della sua carne, risulta estremamente versatile e si presta a ricette dai sapori molto diversi.
Uno dei modi in cui mi piace particolarmente è con i peperoni, che gli conferiscono un carattere più “deciso” e ne fanno un piatto ricco e quasi completo.
La mia ricetta del coniglio ai peperoni ha, oltre ai peperoni appunto, un paio di ingredienti che la rendono un po’ più sfiziosa e le fanno meritare il nome di coniglio saporito ai peperoni.
Ingredienti (x 4 persone)
- 500 gr di coniglio (meglio se carré)
- 2 peperoni
- 2-3 cucchiai di passata di pomodoro
- Cipolla
- ½ bicchiere di vino bianco
- Farina
- Origano
- Capperi
Pulite i peperoni, privandoli dei semi e dei filamenti interni, e tagliateli a strisce.
In una casseruola piuttosto larga fate soffriggere in olio d’oliva
una cipolla tagliata sottile – quando comincia a dorarsi unitevi i peperoni, la passata di pomodoro, salate il tutto e fate cuocere per alcuni minuti, fino a quando vi sembra che i peperoni si siano ammorbiditi.
Infarinate i pezzi di coniglio e metteteli nel sugo di peperoni – fateli rosolare e irrorateli, poi, con il vino bianco. Lasciate cuocere, aggiungendo dell’acqua calda se vi sembra che il sugo si stia asciugando troppo.
Tritate una manciata di capperi e verso metà cottura uniteli al coniglio, assieme all’origano.
Se volete che questo piatto diventi completo, potete servirlo assieme a del couscous.
Miticaa micccccccc!!!!!
mi fai venire fame..
Grazie per la fiducia, ilVale!
Prima o poi riuscirò ad organizzare una cena, se non altro per darvi prova tangibile delle mie capacità di cuoca (detta in altre parole, per dimostrare che non sono solo “chiacchiere e distintivo”)
buonissimo………