Il ristoroscopo

D’ora in poi, prima di apparecchiare la tavola, anziché guardare cosa c’è in dispensa, guardiamo cosa c’è in cielo. Non per capire che tempo fa, ma per carpire i suggerimenti degli astri.Può darsi che Venere ci sconsigli la spaghettata aglio olio e peperoncino, oppure che il saggio Giove ci inciti a mettere più zenzero nella mousse di cioccolato alle pere. Allora, per evitare di fare brutta figura coi commensali, o per azzeccare l’invito a cena al/la tipo/a su cui si vuol far colpo, è bene vedere cosa suggeriscono gli astri in queste settimane.

Pare che questo mese la luna consigli di non andare troppo lontano con le cucine etniche. Meglio quindi giocare in casa, visto che abbiamo la fortuna di vivere un in Paese in cui la materia prima di qualità abbonda. In altre parole, molto meglio una buona coda alla vaccinara che il solito plateau di sushi: ha il pregio di costare meno e di usare ingredienti glocal, cioè che si trovano più o meno in tutto il mondo ma che si trovano anche da noi, che è meglio.

Per chi vuole mangiare fuori: sì alle trattorie regionali, assicura Saturno. Quindi, semaforo verde alla cucina della regione nella quale ci si trova, evitando di andare in un ristorante siculo se siamo a Bolzano. Viva la cucina delle nostre nonne. Urano, dal canto suo, vuole aggiungere un tocco di originalità a una cucina altrimenti troppo tradizionale, e quindi ad esempio suggerisce di utilizzare, per insaporire il banale pollo arrosto, una morbida mousse di mirtilli degli Appennini: acidula al punto giusto, ha il pregio di rendere preziosa anche la carne più insulsa. Oppure, per la pastasciutta, anziché il classico pesto alla genovese o siciliano, un libidinoso pesto fatto in casa con la menta al posto del basilico: anche le trofie scadute diventano così un piatto da gourmet.

Infine, per innaffiare il tutto, scegliete un’etichetta molisana: passerete per un raffinatissimo “gastronauta” al cui confronto quelli di Slow Food sembreranno degli impacciati principianti.